Ricopre il 70% del nostro pianeta eppure è la sostanza più preziosa e ricercata che conosciamo. E’ quasi banale ricordare tutte le attività per le quali l’acqua è indispensabile alle nostre vite: la beviamo, la usiamo per cucinare, per allevare e coltivare, per lavarci, per lavorare, per produrre energia e beni di prima necessità. Eppure c’è chi ad essa ha un accesso insufficiente. Ogni anno infatti almeno 3 milioni di persone perdono la vita per mancanza di acqua, mentre altri 800 milioni non hanno i servizi igienici minimali.